Ẩm thực Hà Nội không quá cầu kỳ nhưng đòi hỏi sự tinh tế và thanh cao trong từng chi tiết. Hàng ngàn năm trôi qua, nhiều món ăn truyền thống của thủ đô đã được cải biến với nhiều hương vị khác nhau nhưng chúng vẫn giữ được nguyên chất của nhà hàng Hà Nội xưa và chứng tỏ giá trị của mình trong nền văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Dưới đây là 5 món ăn truyền thống nức danh của người Hà Nội xưa. Nếu có dịp đến Hà Nội thì đừng quên thử để cảm nhận được sự kỳ diệu của ẩm thực Hà Thành nhé...

Phở

Nhắc đến ẩm thực Hà Nội không thể không nhắc đến phở. “Phở là một thứ quà đặc biệt của Hà Nội, không phải chỉ riêng Hà Nội mới có, nhưng chính là vì chỉ ở Hà Nội mới ngon" - nhà văn Thạch Lam đã viết.

Phở Hà Nội nổi tiếng bởi bánh phở mềm, hòa quyện cùng nước dùng trong và ngọt, thịt bò mềm, thơm ngậy. Tất cả tại nên một bát phở hương vị hoàn hảo, đầy đủ. Tại Hà Nội, có rất nhiều hàng phở ngon như:

Phở Sướng - phố Đinh Liệt

Phở gia truyền - Bát Đàn

Phở Thìn – Lò Đúc

Phở Cường – Hàng Muối

Phở gánh – vỉa hè phố Hàng Trống...

Bún chả

Trong cuốn Hà Nội băm sáu phố phường, Thạch Lam đã viết về sự hấp dẫn của món bún chả như sau:

"...Có một ông đồ cuồng chữ ở nhà quê, một hôm khăn gói lên Hà Nội đã ứng khẩu đọc hai câu thơ khi ngửi thấy mùi khói chả:

Ngàn năm bửu vật đất Thăng Long.

Bún chả là đây có phải không?..."

Bún chả là thứ “quà” đặc sắc mà người Hà Nội gửi đến người thưởng thức đến từ mọi miền đất nước. Vị béo ngậy của miếng thịt nướng đủ lửa, cùng vị mắm chua ngọt cũng đủ để níu chân thực khách bốn phương. 

Để thưởng thức một bát bún chả đúng vị bạn hãy ghé qua: ngõ chợ Đồng Xuân, 14 Hàng Than, ngõ 81 Lạc Long Quân hay vỉa hè ngã tư phố Nguyễn Du – Bà Triệu... 

Bún thang

Để làm được một bát bún thang ngon đúng vị, đòi hỏi phải có sự tỉ mỉ và cẩn thận của người đầu bếp với gần 20 loại nguyên liệu. Đây còn là một trong những món ăn đặc trưng chứa đựng vô vàn nét tinh túy của ẩm thực Hà thành. 

Làm bún thang phải là loại bún sợi nhỏ.Bên trên rải thêm rau răm, mùi tàu, trứng gà rán mỏng, lườn gà xé, giò lụa thái sợi, tôm bông và vài lát lạp xưởng.

Nước dùng phải là loại nước trong, nóng chan. Một nồi nước dùng ngon là sự tổng hợp có chọn lọc từ xương gà và một con mực khô (để ngọt nước). Khi ăn nên ăn kèm gia vị như giấm, ớt, tỏi, hạt tiêu hoặc thêm chút mắm tôm.

Địa chỉ: Bún thang Cầu Gỗ, 11 Hàng Hòm, 11 Hạ Hồi..

Chả cá Lã Vọng

Chả cá Lã Vọng là sự kết hợp hoàn hảo giữa các gia vị đặc trưng như: nghệ, thì là, mắm tôm, nước mắm. Cùng những thớ thịt, thịt cá béo ngậy, tất cả hòa quyện tạo nên món ăn có một không hai, vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

Chả cá Lã Vọng đượ liệt kê trong danh sách những món ăn không thể bỏ qua của du khách nước ngoài khi đến với Hà Nội. Patricia Schultz đã đưa món Chả cá Lã Vọng vào cuốn "1.000 nơi nên biết trước khi chết" (1000 Places to See Before You Die).

Cuối năm 2003, hãng tin Mỹ MSNBC đã đặt nhà hàng Chả cá Lã Vọng Hà Nội xếp vị trí thứ 5 trong 10 nơi nên biết trước khi chết cùng với 9 địa danh, lễ hội nổi tiếng khác trên thế giới.

Quán Chả cá Lã Vọng nằm ở số 14 Chả Cá.

Bánh cuốn Thanh Trì

Bánh cuốn Thanh Trì cũng là một trong những món nổi tiếng của người Hà Nội, là đặc sản của phường Thanh Trì, Quận Hoàng Mai, Hà Nội. Phần bánh làm từ gạo gié cánh, tám thơm, sau đó tráng mỏng như tờ giấy. Bên trên phủ lên lớp hành phi vàng óng, thơm phức, nước chấm pha vừa miệng, cùng một vài lát chả quế sẽ tạo nên một hương vị khó quên.

Phố Tô Hiến Thành là nơi mà bạn có thể thưởng thức trọn vẹn thứ bánh đặc trưng này.

Những nhà hàng Hà Nội xưa với những món ăn truyền thống đậm chất quê hương đã tạo nên tên tuổi của mình qua hàng ngàn năm không đổi. Để thưởng thức hương vị Hà Nội xưa đừng quên bỏ lỡ những món này nhé.