Ba ba là món ăn bổ dưỡng, rất có lợi cho sức khỏe. Nhưng nếu không chế biến đúng cách có thể bạn sẽ biến nó trở thành thuốc độc đối với cơ thể của bạn. Vậy chế biến như thế nào cho đúng, nên kết hợp thịt ba ba với những thứ gì, không nên kết hợp với thứ gì,…? Để trả lời cho những câu hỏi này hãy tham khảo một vài lời khuyên từ những đầu bếp kinh nghiệm tại nhà hàng chuyên ba ba nổi tiếng nhé.

Thịt ba ba có thể kết hợp với gì?

Thịt ba ba dù làm gì cũng đều rất thơm, dinh dưỡng phong phú, rất thích hợp cho người có thể chất yếu. Vậy, ba ba nên kết hợp với những gì để phát huy hết công dụng của nó.

- Thịt ba ba hợp củ mài: bồi bổ sức khỏe, bổ tì vị, dưỡng gan thận. Món ăn này rất hợp với những người mới hết bệnh và người có thể chất kém.

- Thịt ba ba hợp gà ác: Gà ác vị ngọt, hơi ôn, không độc, bổ trung ngừng đau, bồi bổ gan thận, ích khí bổ huyết, dưỡng âm thanh nhiệt, điều kinh hoạt huyết ngừng băng huyết, trị huyết trắng. Khi kết hợp chung với ba ba, có tác dụng điều trị hội chứng phụ nữ về già.

- Thịt ba ba hợp mật ong: cung cấp thêm protein, chất béo, nhiều loại vitamin và chứa zincic acid, silicic acid…, có tác dụng bảovệ tim.

- Thịt ba ba hợp câu kỉ (thuốc bắc): có tác dụng bổ thận cường tính, kéo dài tuổi thọ, rất tốt cho cơ thể.

- Thịt ba ba hợp nhãn: thịt ba ba chứa nhiều protein, calcium, phosphor, sắt và vitamin A,… kết hợp chung với quế có tác dụng bổ tì vị, ích tim phổi, dưỡng gan thận.
Tham khảo: Trang trí lớp mầm non theo hướng mở

Không nên kết hợp thịt ba ba với gì?

Khi chế biến, người ta có xu hướng kết hợp trong món ăn những loại thịt, loại rau, gia vị khác để tăng thêm vị ngon, béo ngậy của món ăn. Nhưng không phải sự kết hợp nào cũng đúng. Thịt ba ba tối kỵ với một vài thứ. Vì vậy, nếu không biết những thông tin này bạn sẽ vô tình hủy hoại sức khỏe của bản thân và người thân nữa đó. Vậy, không nên kết hợp thịt ba ba với những thứ gì?

- Thịt ba ba kị thịt heo: dễ gây tổn hại đường tiêu hóa. 

- Thit ba ba kị mù tạt: cả hai lạnh nhiệt ngược nhau, không tốt cho cơ thể.

- Thịt ba ba kị thịt thỏ: Thịt ba ba tính hàn, thịt thỏ tính lạnh.Vì thế, những người bị tì vị, hư hàn không thể ăn chung hai thức ăn tính hàn.

- Thịt ba ba kị trứng vịt: Trứng vịt và  thịt ba ba đều là thức ăn tính hàn, sự kết  hợp này không tốt cho những người bị hư hàn. 

- Thịt ba ba kị cam: ảnh hưởng tới sự hấp thu protein.

- Thịt ba ba kị lươn: thịt ba ba ăn chung với lươn với người bình thường thì không sao, nhưng với phụ nữ mang thai thì không tốt chút nào, bởi khi ăn vào sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe của thai nhi.

- Thịt ba ba kị trứng gà: Sự kết hợp này không tốt cho những phụ nữ mang thai và phụ nữ sau khi sanh, người bị táo bón.

- Thịt ba ba kị rau dền: cả hai thứ đềukhó tiêu hóa, khi ăn chung dễ tích tụ trong bụng, tạo thành gánh nặng cho đường tiêu hóa.
Tham khảo: 
Nhà hàng sang trọng Hà Nội

Trên đây là một vài lưu ý khi kết hợp cùng thịt ba ba được các đầu bếp nhà hàng chuyên ba ba khuyến cáo. Hãy tránh những thứ đồ tối kỵ kết hợp với ba ba trong chế biến để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình mình nhé.